やっぱりイタリアが好き!
by bisboccia
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イタリア国外における"イタリア政府公認 レストランに選ばれた、「ラ・ビスボッチャ」へようこそ。

risotto con scampi e fave
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春の到来を告げるかのようなそら豆。
イタリアではスープにしたり、パスタに絡めたりと素材として楽しみます。

今回は鹿児島県産のそら豆を、手長えびと一緒にリゾットに。

ホクホクのそら豆と、手長エビの甘みが、春を感じさせてくれます。
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by bisboccia | 2010-02-22 17:41
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